Рецепт: курица с грибами по-норманнски
Речь об этом проекте. Курица с грибами по-норманнски
Классический рецепт из Нормандии
Это блюдо – настоящий шедевр французской кухни, сочетающий нежную курицу с ароматом лесных грибов и тонким вкусом сливок. Готовится относительно просто, но требует немного времени и внимания к деталям. Результат же стоит потраченных усилий!
Ингредиенты:
- 1 целая курица (около 1.5 кг), разделанная на порционные куски
- 500 г лесных грибов (шампиньоны, лисички, опята – можно использовать смесь)
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл белого сухого вина (например, Шардонне)
- 200 мл сливок (33%)
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 ч.л. сухого тимьяна
- 1 ч.л. сухого розмарина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовка грибов:
- Если используете свежие грибы, тщательно промойте их и нарежьте средними кусочками.
- Если используете замороженные грибы, разморозьте их при комнатной температуре и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжаривание курицы:
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Это займет примерно 10-15 минут.
- Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. Обжаривание овощей:
- В той же сковороде растопите сливочное масло.
- Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте грибы и обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не пустят сок и не подрумянятся.
4. Приготовление соуса:
- Посыпьте грибы и лук мукой и перемешайте.
- Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте белое вино и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Добавьте сливки, тимьян, розмарин, соль и перец.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
5. Тушение курицы:
- Верните курицу в сковороду с соусом.
- Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока курица не станет полностью приготовленной и нежной. Периодически переворачивайте курицу.
6. Подача:
- Подавайте курицу с грибами по-норманнски горячей, политой соусом.
- Украсьте свежей петрушкой.
- Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или отварным картофелем.
Советы и рекомендации:
Приятного аппетита!
Похожие сайты: neotime.ru tvraduga45.ru www.argumenti.ru
1012ОТКРОЙТЕ:
- Ваш кабинет
- Реклама сайтов
- Контакты
Участников: 863